Artículo Effect of Inulin Seeding on Rheology and Microstructure of Prebiotic Dairy Desserts Autor(es): ARCIA, PATRICIA - NAVARRO, SERGIO - COSTELL, ELVIRA - TÁRREGA, AMPARO
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…NAVARRO, SERGIO…”