Tesis de doctorado Biodiversidad de levaduras no-Saccharomyces :efecto del metabolismo secundario en el color y el aroma de vinos de calidad Autor(es): Medina Rolando, Karina
Fecha de publicación: 2014
Institución: Universidad de la República

Artículo Aplicación industrial de levaduras nativas para la producción de cervezas artesanales Autor(es): MANNISE, NARA - SCHINCA, CECILIA - BOIDO, EDUARDO - CARRAU BONOMI, FRANCISCO - MEDINA ROLANDO, KARINA
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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