Artículo Biology and physiology of Hanseniaspora vineae: metabolic diversity and increase flavour complexity for food fermentation Autor(es): Carrau, Francisco - Dellacassa, Eduardo - Boido, Eduardo - Medina, Karina - Valera, María José - Fariña, Laura - Perez, Gabriel - Martin, Valentina - Álvarez-Valín, Fernando - Balestrazzi, Lucía
Fecha de publicación: 2023
Institución: Universidad de la República
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