Artículo Encapsulación de quercetina en nano y micro-emulsiones alimenticias Autor(es): XAVIER, MARÍA DE LA PAZ - MIRABALLES, I. - MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA - MOMBRÚ, A. - LÓPEZ PEDEMONTE, TOMÁS - PARDO, H.
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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