Artículo Efecto del periodo de almacenamiento de oleogeles de aceite de girasol común sobre su comportamiento térmico y deterioro oxidativo Autor(es): LÁZARO, JIMENA - SEGURA, NADIA - MARTÍNEZ GADEA, NATALIA - IRIGARAY GONZÁLEZ, BRUNO ALEJANDRO
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Estudio cinético de la cristalización de fases grasas con agregado de fitoesteroles mediante calorimetría diferencial de barrido (DSC) Autor(es): RUBBO CASSINA, AGUSTÍN - MARTÍNEZ POMBO, GABRIELA - PÁEZ ABRIL, YAMILA - MIHALIK AGUIRRE, JUAN - IRIGARAY GONZÁLEZ, BRUNO ALEJANDRO - MARTÍNEZ GADEA, NATALIA - CALLEJAS CAMPIONI, NICOLÁS
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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