Conferencia Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Autor(es): MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SALLE, LEONARDO - SILVERA, C.
Fecha de publicación: 2006
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Caracterización de harina proveniente de semillas de zapallo como alternativa para regímenes especiales Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - ZIRBESEGGER, HEINZ
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Artículo Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como con... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - MÁRQUEZ, ROSA - HARISPE, RODRIGO
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Estudio de la composición fisicoquímica de harina de semillas de zapallo como ingrediente alimentario = Study of the physicochemical composition of pumpkin seeds flour as a food in... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - CURUTCHET, ANA - ZIRBESEGGER, HEINZ - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2012
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Parte de libro Aplicaciones de películas y cubiertas comestibles y métodos combinados para mejorar sus propiedades Autor(es): SILVERA, CARLOS - ESCOBAR, DANIELA - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Reporte técnico Effect of enriched diets on fat composition, sensory characteristics and nutritional value of rabbit meat Autor(es): CAPRA, GUSTAVO - MARTINEZ, ROSANA - COZZANO, SONIA - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Comparación de glicerol y sorbitol como plastificantes en películas comestibles utilizando aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Conferencia Elaboración y caracterización de películas comestibles de aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) usando glicerol como plastificante Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Conferencia Películas biodegradables y comestibles hechas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estuido de dos métodos de elaboración y de uso de sorbato de potasio como conservador... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Autor(es): SILVERA, CARLOS - MÁRQUEZ, ROSA - SALLE, LEONARDO - SALA, ANGELINA - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Artículo Elaboración, caracterización y comparación de películas comestibles en base a aislado de proteínas de suero lácteo (WPI) Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - SILVERA, CARLOS - SALA, ANGELINA - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2008
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Artículo Vida útil de tapas de empanadas con películas biodegradables como separadores = Shelf life of pie caps with biodegradable films as spacers Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2012
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Comparación de dos métodos de elaboración de films comestibles Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…MÁRQUEZ, ROSA…”

Conferencia Carne de conejo como alimento funcional : calidad de carne producida con y sin alfalfa fresca a voluntad. Autor(es): CAPRA, GUSTAVO - MARTINEZ, ROSANA - COZZANO, SONIA - FRADILETTI, FLORENCIA - MÁRQUEZ, ROSA - IBÁÑEZ, FACUNDO
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Efecto de la dieta de cerdos en crecimiento sobre el valor nutritivo y la aptitud tecnológica de la carne y grasa Autor(es): CAPRA, GUSTAVO - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA - MARTINEZ, R. - COZZANO, SONIA - FRADILETTI, FLORENCIA
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - SILVERA, CARLOS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2008
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Influencia de la transglutaminasa en el rendimiento de la producción de queso dambo uruguayo = Influence of transglutaminase on the yield of Uruguayan Dambo cheese Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - URRESTARAZU, PEDRO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Uso de una nueva tecnología para aumentar el rendimiento en la producción de queso dambo uruguayo : la transglutaminasa Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - ARCIA, PATRICIA - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - CURUTCHET, ANA - URRESTARAZU, PEDRO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Calidad de carne de conejo producida con dos estrategias de alimentación: con y sin alfalfa fresca a voluntad Autor(es): CAPRA, GUSTAVO - MARTINEZ, ROSANA - FRADILETTI, FLORENCIA - COZZANO, SONIA - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA - IBÁÑEZ, FACUNDO
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: