Artículo Efecto del periodo de almacenamiento de oleogeles de aceite de girasol común sobre su comportamiento térmico y deterioro oxidativo Autor(es): LÁZARO, JIMENA - SEGURA, NADIA - MARTÍNEZ GADEA, NATALIA - IRIGARAY GONZÁLEZ, BRUNO ALEJANDRO
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay