Tesis de doctorado Obtención y caracterización de gamaorizanol para su aplicación en la industria alimentaria Autor(es): Irigaray, Bruno A
Fecha de publicación: 2012
Institución: Universidad de la República

Artículo Bioactive compounds and fatty acid composition in raw and cooked beef with two different ageing periods Autor(es): Cougo T.S., Ana Carolina - De Souza, Guillermo - Bonjour, Florencia - Irigaray, Bruno A. - Jachmanián, Iván - Brito, Gustavo - Campo, María del Mar - Ibáñez, Facundo - Luzardo, Santiago
Fecha de publicación: 2026
Institución: Agencia Nacional de Investigación e Innovación
Otros Autores: