Tesis de grado Elaboración de un plan HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) en la producción de hamburguesas de pescado rebozadas, sin sal adicionada y libre de trigo, avena, cebada... Autor(es): Igurrola Giner, Gabriela - Quartino Dobrich, Paula
Fecha de publicación: 2017
Institución: Universidad de la República