Artículo Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como con... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - MÁRQUEZ, ROSA - HARISPE, RODRIGO
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Películas biodegradables y comestibles hechas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estuido de dos métodos de elaboración y de uso de sorbato de potasio como conservador... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo Vida útil de tapas de empanadas con películas biodegradables como separadores = Shelf life of pie caps with biodegradable films as spacers Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2012
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Maduración del queso colonia comparación del salado tradicional vrs salado por impregnación en vacío Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…HARISPE, RODRIGO…”

Artículo Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - SILVERA, CARLOS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…HARISPE, RODRIGO…”

Conferencia Comparación de dos métodos de elaboración de films comestibles Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SALA, ANGELINA - SILVERA, CARLOS - HARISPE, RODRIGO
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - MÁRQUEZ, ROSA - REPISO, LUIS - SILVERA, CARLOS
Fecha de publicación: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…HARISPE, RODRIGO…”

Conferencia Maduración del queso colonia: comparación del salado tradicional vrs salado por impregnación en vacío Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - MUSSIO, PAULA - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS - SILVERA, C.
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…HARISPE, RODRIGO…”

Artículo Cambios reológicos del queso Colonia durante el proceso de maduración Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ - HARISPE, RODRIGO - SILVERA, CARLOS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - REPISO, LUIS - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2008
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…HARISPE, RODRIGO…”