Tesis de grado Evaluación del tipo de maduración dry y wet durante 21 y 39 días sobre la calidad instrumental y sensorial de la carne de cordero Autor(es): Moraes, Camila Correa Leites de - Gutierrez Techera, Tamara - Lucas Torres, Lucy
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad de la República
Otros Autores: “…Gutierrez Techera, Tamara…”