Conferencia Yield and texture of Queso Fresco made from milk processed by high pressure homogenization Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - CLARK, STEPHANIE - REPISO, LUIS - HARTE, FEDERICO - GANESAN, VYKUNDESHWARI
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Artículo High-pressure homogenization of raw and pasteurized milk modifies the yield, composition, and texture of queso fresco cheese. Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - WALLER, J. - CLARK, STEPHANIE - GANESAN, VYKUNDESHWARI - REPISO, LUIS - HARTE, FEDERICO
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: