Artículo Optimization of the Arapaima gigas Meat Product Manufacturing Process Using Probiotic Lactic Acid Bacteria Autor(es): Neira Mosquera, Juan Alejandro - Falconi Intriago, Cristhian Patricio - Sánchez Llaguno, Sungey Naynee - Revilla Escobar, Karol Yannela - Aldas Morejon, Jhonnatan Placido
Fecha de publicación: 2026
Institución: Universidad de la República
Otros Autores: “…Falconi Intriago, Cristhian Patricio…”