Artículo Pilot-scale assessment of native Uruguayan yeast strains for Tannat wine fermentation Autor(es): de Ovalle Presa, Stefani Gisell - Morera, Guillermo - González-Pombo, Paula
Fecha de publicación: 2025
Institución: Universidad de la República

Tesis de doctorado β-Glucosidasas de cepas nativas y su potencial en la liberación de aromas en vinos. Desarrollo de nuevas estrategias para su uso en la industria enológica Autor(es): de Ovalle Presa, Stefani Gisell
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad de la República

Reporte técnico Informe final del proyecto: Obtención de una cepa de Saccharomyces cerevisiae productora de una beta-glucosidasa de Issatchenkia terricola y explotación del genoma de esta levadura... Autor(es): González Pombo, Paula Virginia - Costábile Cristech, Alicia - De Ovalle Presa, Stefani Gisell - Villarino, Andrea Elizabeth - Croci, Carolina - Dourron Fernández, Juliette
Fecha de publicación: 2021
Institución: Agencia Nacional de Investigación e Innovación
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