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  1. 1
    Artículo Protección del ácido clorogénico frente a lesiones inducidas por benzo[a]pireno en Saccharomyces cerevisiae Sosa, Verónica - Blanc, Lourdes - Dellacassa, Eduardo - Bracesco, Nelson
    2023
    Universidad de la República
    Otros Autores:
  2. 2
    Conferencia Valor nutricional de frutos nativos del Uruguay MARTINEZ, N. - BELLUCCI, IARA - VIGNALE, B. - AYRES, CARLOS - DELLACASSA, EDUARDO
    2010
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  3. 3
    Artículo Estudio del envejecimiento acelerado del aroma, el color y los parámetros fisicoquímicos de vinos Tannat GALEAZZI, BRUNO - BOIDO, EDUARDO - JORCÍN, SANTIAGO - DELLACASSA, EDUARDO - FARIÑA, LAURA
    2022
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  4. 4
    Libro Plantas como antiveneno : del mito al logos Torres, Ana María - Camargo, Francisco - Ricciardi Verrastro, Bárbara Verónica - Ricciardi, Gabriela - Dellacassa, Eduardo
    2015
    Universidad de la República
    Otros Autores:
  5. 5
    Artículo Efecto radioprotector del ácido tánico y vinos de la var Vitis vinífera L. cv Tannat en Saccharomyces cerevisiae. Sosa Fernández, Verónica - Contreras, Valeria - Blanc, Lourdes - Dellacassa, Eduardo - Carrau, Francisco - Bracesco, Nelson
    2021
    Universidad de la República
    Otros Autores:
  6. 6
    Conferencia Aprovechamiento agroalimentario del fruto de la palmera butiá AYRES, CARLOS - IRISITY, MARIANA - DELLACASSA, EDUARDO - RIVAS, MERCEDES - FLORES, LAURA - CROSA, MARÍA JOSÉ
    2010
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  7. 7
    Artículo Nutritional and sensory quality during refrigerated storage of fresh-cut mints (mentha × piperita and m. Spicata) CURUTCHET, ANA - DELLACASSA, EDUARDO - RINGUELET, JORGE A. - CHAVES, ALICIA R. - VIÑA, SONIA Z.
    2014
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores: “…DELLACASSA, EDUARDO…”
  8. 8
    Conferencia Combinación quimiométrica de espectroscopia NIR y de composición volátil como herramienta para caracterizar mieles cítricas monoflorales BONINI, ANA - GUIDICI, VANESSA - LEFFER, VALERIA - MUCHIUTTI, NATALIA - FAGÚNDEZ, GUILLERMINA - TAMAÑO, GABRIELA - DANERS, GLORIA - GUARINONI, GIOVANNA - ALMIRÓN, FLORENCIA - FIELDER, STHEPHANIE - BOIDO, EDUARDO - FARIÑA, LAURA - DELLACASSA, EDUARDO
    2015
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  9. 9
    Conferencia Integrando saberes. Avances en investigación acción participativa sobre Guayabo del País en la Quebrada de los Cuervos, Treinta y Tres RIVAS, M. - MARTINEZ, N. - ZACCARI, FERNANDA - PUPPO, MARÍA - VIGNALE, B. - CABRERA, D. - ZOPPOLO, ROBERTO - CALVETE, ALEJANDRA - SILVEIRA, A. - IRISITY, MARIANA - AYRES, CARLOS - BELLENDA, B. - GARCIA, M. - DELLACASSA, EDUARDO
    2010
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores:
  10. 10
    Artículo Vitis vinifera Manseng noir, the sister of Tannat. Alternative variety for low alcohol wines produced in Uruguayan conditions Fariña, Laura - Gonzalez, Victoria - Mayo, Dany - Boido, Eduardo - Carrau, Pía - Martin, Valentina - Paz, Aníbal - Simón, Diego - Da Silva, Cecilia C - Alvarez-Valin, Fernando - Grosso, Valentina - Marcolungo, Luca - Delledonne, Massimo - Dellacassa, Eduardo - Carrau, Francisco
    2023
    Universidad de la República
    Otros Autores:
  11. 11
    Reporte técnico Valorización de frutos nativos como forma de promover el desarrollo local. Aprovechamiento agroalimentario del Butiá en Rocha : proyecto FPTA-178 proyecto aprovechamiento agroalime... BETANCURT, PABLO - CROSA, MARÍA JOSÉ - AYRES, CARLOS - IRISITY, MARIANA - SOSA, JULIO - PINTO, ANGEL - GIOSCIA, DIEGO - BURZACO, PATRICIA - RIVAS, MERCEDES - DELLACASSA, EDUARDO - DEL VERDÚN MARTÍNEZ, NATALIA - BELLUCCI, IARA - ZACCARI, FERNANDA - PASTORINO, NATALIA - REBOLLO, EDUARDO - CAMACHO, SILVIA - MARIÑO, ANALÍA
    2014
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
    Otros Autores: