Conferencia Bioactive compounds in raw and cooked beef with two different ageing periods Autor(es): Cougo, Ana Carolina - de Souza, Guillermo - Bonjour, Florencia - Ibáñez, Facundo - Brito, Gustavo - del Mar Campo, María - Luzardo, Santiago
Fecha de publicación: 2025
Institución: Agencia Nacional de Investigación e Innovación

Tesis de maestría Efecto de la edad de faena de corderos pesados sobre la calidad de la canal y la carne Autor(es): Teixeira Silveira Cougo, Ana Carolina
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad de la República

Artículo de divulgación Compuestos bioactivos en carne vacuna cruda y cocida sometida a dos períodos de maduración. Autor(es): Luzardo, Santiago - Cougo, Ana Carolina - de Souza, Guillermo - Bonjour, Florencia - Ibáñez, Facundo - Brito, Gustavo - Campo, María del Mar
Fecha de publicación: 2025
Institución: Agencia Nacional de Investigación e Innovación
Otros Autores: “…Cougo, Ana Carolina…”