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1

Conferencia

Impact of different environments and management practices used by Uruguayan farmers on wheat quality variability

Autor(es): CADENAZZI, MONICA; GONZALEZ, MARIA NOEL; ERNST, OSVALDO; SUBURÚ, GABRIELA; VAZQUEZ, DANIEL; GODIÑO, MARCELA; ESCUDERO, JORGE
Año: 2007
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2

Conferencia

Uso de modelos lineales generalizados en estudios sensoriales : estudio de un caso

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; CADENAZZI, MONICA; CURUTCHET, ANA; ESCUDERO, JORGE; GÓMEZ, E.
Año: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
3

Conferencia

Estabilidad Lipídica de harinas de soja, sorgo, avena, salvado y germen de trigo extrudidas

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; CURIA, ANA; CADENAZZI, MONICA; DOTTA, GABRIELA; FERREYRA, VERONICA; MAIDANA, FABIANA
Año: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
4

Artículo

Uruguayan honey from different regions, characterization and origin markers

Autor(es): Cracco, Pablo; Cabrera, Cristina; Cadenazzi, Mónica; Galietta Positano, Giovanni; Moreni, Arnaldo; Santos, Estela; Zaccari, Fernanda; Mujica, Valentina
Año: 2022
Institución: Universidad de la República
5

Artículo

Changes produced in oils during vacuum and traditional frying of potato chips

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; SKERL, VERÓNICA; CADENAZZI, MONICA; OLAZÁBAL, LAURA; SILVA, ROBERTO; SUBURÚ, GABRIELA; TORRES, MARINA
Año: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
6

Artículo

Estudio comparativo de la estabilidad lipídica de harinas de soja, sorgo, avena, salvado y germen de trigo con y sin extrusión = Comparative study of lipidic stability of soybean,...

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; CURIA, ANA; CURUTCHET, ANA; CADENAZZI, MONICA; DOTTA, GABRIELA; FERREYRA, VERONICA; MAIDANA, FABIANA; SOUTO, LAURA; ESCUDERO, JORGE
Año: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
7

Artículo

Elaboración de pan multigrano con harinas precocidas por extrusión = Multigrain bread processing with extruded flours

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; TIHISTA, HUGO; PRÓSPERO, MARÍA INÉS; CADENAZZI, MONICA; SOUTO, LAURA; CURUTCHET, ANA; FERREYRA, VERONICA; SUBURÚ, GABRIELA; ESCUDERO, JORGE
Año: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
8

Artículo

Chips de papa, la fritura en vacío y beneficios para la salud = Potatoes chips, vacuum frying and health profits

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; ELICHALT, MARTA; SKERL, VERÓNICA; CADENAZZI, MONICA; OLAZÁBAL, LAURA; SILVA, ROBERTO; SUBURÚ, GABRIELA; TORRES, MARINA; VILARO, FRANCISCO; ESTELLANO, GABRIEL
Año: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
9

Conferencia

Chips de papas saludables

Autor(es): CROSA, MARÍA JOSÉ; CADENAZZI, MONICA; ESTELLANO, GABRIEL; OLAZÁBAL, LAURA; SILVA, ROBERTO; SILVEIRA, CECILIA; SKERL, VERÓNICA; SUBURÚ, GABRIELA; TORRES, MARINA; VILARO, FRANCISCO
Año: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
10

Reporte técnico

Informe de calidad e inocuidad de trigo uruguayo : caracterización en calidad de la zafra de trigo 2013/2014

Autor(es): BOGLIACCINI, ARIEL; AGUIAR, LEONOR; FRANCHI, SUSANA; ROVETTA, NICOLAS; OTONELLI, HUGO; VAZQUEZ, DANIEL; TIHISTA, HUGO; SUBURÚ, GABRIELA; CADENAZZI, MONICA; CEA, JACQUELINE; MORIYAMA, CHIEMI; GODIÑO, MARCELA
Año: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
11

Reporte técnico

Informe de calidad e inocuidad de trigo Uruguayo

Autor(es): AVELLANEDA, JORGE; AYRALA, DAMIÁN; CADENAZZI, MONICA; CEA, JACQUELINE; FAGUNDEZ, PATRICIA; GODIÑO, MARCELA; MORIYAMA, CHIEMI; ROVETTA, NICOLAS; SUBURÚ, GABRIELA; TRESSO, GIANCARLA; CÓRDOVA, DANIELA; TIHISTA, HUGO; DE AURRECOECHEA, INÉS; VAZQUEZ, DANIEL
Año: 2020
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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