Conferencia Butia ice cream: optimizing acceptability of a new product Autor(es): CURUTCHET, ANA - GIOSCIA, DIEGO - ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Consumo de hierbas aromáticas frescas Autor(es): CURUTCHET, ANA
Fecha de publicación: 2009
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Consumer response to cake with apple pomace as a sustainable source of fibre Autor(es): CURUTCHET, ANA - TRIAS, JULIETA - TÁRREGA, AMPARO - ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación: 2021
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Blueberry pomace as a source of antioxidant fibre in cookies : consumer’s expectations and critical attributes for developing a new product Autor(es): CURUTCHET, ANA - TÁRREGA, AMPARO - ARCIA, PATRICIA - COZZANO, SONIA
Fecha de publicación: 2019
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Nutritional and sensory quality during refrigerated storage of fresh-cut mints (mentha × piperita and m. Spicata) Autor(es): CURUTCHET, ANA - DELLACASSA, EDUARDO - RINGUELET, JORGE A. - CHAVES, ALICIA R. - VIÑA, SONIA Z.
Fecha de publicación: 2014
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Sensory features introduced by brewery spent grain with impact on consumers’ motivations and emotions for fibre-enriched products Autor(es): CURUTCHET, ANA - SERRANTES, MAITE - PONTET, CAROLINA - PRISCO, FÁTIMA - ARCIA, PATRICIA - BARG, GABRIEL - MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS - TÁRREGA, AMPARO
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Effect of information on consumers’ response to different food categories enriched with brewer’s spent grain Autor(es): CURUTCHET, ANA - SERRANTES, MAITE - PONTET, CAROLINA - PRISCO, FÁTIMA - ARCIA, PATRICIA - BARG, GABRIEL - MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS - MIGUEZ, MATÍAS
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Brewer’s spent grain used in fiber-enriched burgers. Influence of sustainability information on consumer responses Autor(es): CURUTCHET, ANA - ARCIA, PATRICIA - PRISCO, FÁTIMA - TÁRREGA, AMPARO
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Artículo Changes in consumers interest on cheeses with health benefits and different manufacture types over the last decade Autor(es): CURUTCHET, ANA - TÁRREGA, AMPARO - ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación: 2023
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Consumers’ response to different food categories enriched with brewer’s spent grain, sustainability information effect Autor(es): CURUTCHET, ANA - SERRANTES, MAITE - PONTET, CAROLINA - PRISCO, FÁTIMA - ARCIA, PATRICIA - BARG, GABRIEL - MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS - MIGUEZ, MATÍAS
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Influencia de la información sobre sustentabilidad en la respuesta del consumidor en etiquetas de hamburguesas enriquecidas con subproducto de la industria cervecera Autor(es): CURUTCHET, ANA - ARCIA, PATRICIA - TÁRREGA, AMPARO - PRISCO, FÁTIMA
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Respuesta emocional de los consumidores frente a alimentos sostenibles y saludables elaborados a partir de residuos de la industria cervecera Autor(es): CURUTCHET, ANA - MARTÍNEZ, FRANCISCO - SERANTES, MAITE - MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS - MIGUEZ, MATÍAS - ARCIA, PATRICIA
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

Conferencia Perfil sensorial de quesos uruguayos bajos en grasa. Relación con la aceotabilidad Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - TÁRREGA, AMPARO - COSTELL, ELVIRA
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Conferencia Interés de los Uruguayos en quesos untables con diferentes beneficios nutricionales Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - TÁRREGA, AMPARO - COSTELL, ELVIRA
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Artículo Sensory properties and acceptance of Uruguayan low-fat cheese “queso magro” Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - COSTELL, ELVIRA - TÁRREGA, AMPARO
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Artículo Estudio de la composición fisicoquímica de harina de semillas de zapallo como ingrediente alimentario = Study of the physicochemical composition of pumpkin seeds flour as a food in... Autor(es): ESCOBAR, DANIELA - CURUTCHET, ANA - ZIRBESEGGER, HEINZ - MÁRQUEZ, ROSA
Fecha de publicación: 2012
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Conferencia Influence of expectations created by label on consumers acceptance of uruguayan low-fat cheeses Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - TÁRREGA, AMPARO - COSTELL, ELVIRA
Fecha de publicación: 2013
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Artículo Understanding consumers´ underlying motives for purchasing cheese with health benefits = Respuesta de los consumidores uruguayos a quesos con beneficios nutricionales Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - COSTELL, ELVIRA - TÁRREGA, AMPARO
Fecha de publicación: 2018
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Artículo Bagazo de cervecería como ingrediente en el desarrollo de panificados. Impacto del rotulado en la intención de compra y aceptabilidad = Brewer’s spent grain as an ingredient in the... Autor(es): ARCIA, PATRICIA - CURUTCHET, ANA - COZZANO, SONIA - RODRÍGUEZ, SANTIAGO
Fecha de publicación: 2018
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”

Artículo New functional ingredient from orange juice byproduct through a green extraction method Autor(es): GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN - CURUTCHET, ANA - ARCIA, PATRICIA - COZZANO, SONIA
Fecha de publicación: 2019
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…CURUTCHET, ANA…”