Tesis de grado Mediciones del músculo Longissimus dorsi y de cobertura de grasa en corderos pesados y su relación con el grado de terminación y rendimiento de cortes valiosos en frigorífico Autor(es): Buffa Hogben, Marcelo - Pereira Panissa, Juan Pablo
Fecha de publicación: 2004
Institución: Universidad de la República