Tesis de doctorado Estrategias para reducir Listeria monocytogenes en carne y productos cárnicos Autor(es): Brugnini Osimani, Giannina
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad de la República

Reporte técnico Informe final del proyecto: Optimizar las condiciones de fermentación y secado para la reducción de Listeria monocytogenes durante la elaboración de chacinados secos en la industri... Autor(es): Brugnini Osimani, Giannina - Rufo D Addario, Caterina - Rodriguez Cortes, María Soledad - Pelaggio Ettlin, Ronny - Martinez Bernie, Ines - Vero Méndez, Silvana - Garmendia Vázquez, Gabriela
Fecha de publicación: 2021
Institución: Agencia Nacional de Investigación e Innovación