Mostrando 1 - 4 resultados de 4 para la búsqueda [ Brugnini, Giannina ] Filtros
  1. 1
    Artículo Effects of fermentation temperature, drying temperature, caliber size, starter culture, and sodium lactate on Listeria monocytogenes inactivation during salami production BRUGNINI, GIANNINA - RODRÍGUEZ, JESICA - RODRÍGUEZ, SOLEDAD - MARTÍNEZ, INÉS - PELAGGIO ETTLIN, RONNY - RUFO, CATERINA
    2024
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
  2. 2
    Artículo Efecto de la aplicación de ácido láctico sobre Listeria monocytogenes en carne envasada al vacío en Uruguay = Effect of lactic acid application on Listeria monocytogenes in vacuum... BRUGNINI, GIANNINA - ACQUISTAPACE, MARÍA JESÚS - RODRÍGUEZ CORTÉZ, SOLEDAD - RUFO, CATERINA
    2018
    Laboratorio Tecnológico del Uruguay
  3. 3
    Artículo Microbiological changes during long-storage of beef meat under different temperature and vacuum-packaging conditions Rovira, Pablo - Brugnini, Giannina - Rodríguez, Jesica - Cabrera Bascardal, María Cristina - Saadoun, Ali - de Souza, Guillermo - Luzardo, Santiago - Rufo, Caterina
    2023
    Universidad de la República
    Otros Autores: “…Brugnini, Giannina…”
  4. 4
    Artículo Effect of beef long-storage under different temperatures and vacuum-packaging conditions on meat quality, oxidation processes and microbial growth Luzardo, Santiago - Saadoun, Ali - Cabrera Bascardal, María Cristina - Terevinto Herrera, María Alejandra - Brugnini, Giannina - Rodríguez, Jesica - de Souza, Guillermo - Rovira, Pablo - Rufo, Caterina
    2024
    Universidad de la República
    Otros Autores: