Artículo Biosynthesis of a novel antibacterial dipeptide, using proteases from South American native fruits, useful as a food preservative Autor(es): Adaro, Mauricio - Bersi, Grisel - Talia, Juan Manuel - Bernal, Claudia - Guzmán, Fanny - Vallés, Diego - Barberis, Sonia
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad de la República
Otros Autores: “…Bersi, Grisel…”