Artículo Biosynthesis of a novel antibacterial dipeptide, using proteases from South American native fruits, useful as a food preservative Autor(es): Adaro, Mauricio - Bersi, Grisel - Talia, Juan Manuel - Bernal, Claudia - Guzmán, Fanny - Vallés, Diego - Barberis, Sonia
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad de la República
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