Artículo de divulgación Duración del ayuno y lugar de espera pre-faena en vacunos: ¿cuál es el impacto sobre el peso de la canal, la hidratación y la calidad de la carne?. Autor(es): CANOZZI, M.E.A. - BANCHERO, G. - SARAVIA, A. - LUZARDO, S. - FERNANDEZ, E. - LA MANNA, A. - DEL CAMPO, M. - PEREZ, E. - RIVOIR, J. - UZUCA, J. - BATISTA, E. - PEREZ, J. - CLARIGET, J.M.
Fecha de publicación: 2020
Institución: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
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