Artículo Infant milk formulae processing : effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - AALAEI, KATANEH - DA SILVA, DENISE FELIX - BARJON, SYLVAIN - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AHRNÉ, LILIA
Fecha de publicación: 2021
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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