Artículo Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de aislado de proteínas de lactosuero, caseinato de calcio, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico = Solu... Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA
Fecha de publicación: 2019
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…AÑÓN, MARÍA CRISTINA…”

Conferencia Pérdida de solubilidad de sistemas modelo de wpi, caseína, lactosa e inulina por acción de la composición y el tratamiento térmico Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA
Fecha de publicación: 2019
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…AÑÓN, MARÍA CRISTINA…”

Conferencia Cambios fisicoquímicos durante el almacenamiento de fórmulas infantiles en polvo obtenidas bajo distintas condiciones de producción Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA
Fecha de publicación: 2021
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Conferencia Heat induced conformational changes of whey proteins in model infant formulae : Effect of casein and inulin Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - BOSCH, ALEJANDRA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA
Fecha de publicación: 2019
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Heat induced conformational changes of whey proteins in model infant formulae : Effect of casein and inulin Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - BOSCH, ALEJANDRA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA
Fecha de publicación: 2020
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores:

Conferencia Efecto del procesamiento wet-mix en las propiedades fisicoquímicas de fórmulas infantiles en polvo Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AHRNÉ, LILIA
Fecha de publicación: 2020
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Otros Autores: “…AÑÓN, MARÍA CRISTINA…”

Artículo Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja Autor(es): ABIRACHED, CECILIA - MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - MOYNA, PATRICK - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO
Fecha de publicación: 2011
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido Autor(es): ABIRACHED, CECILIA - MEDRANO, CLAUDIA ALEJANDRA - PANIZZOLO, LUIS ALBERTO - MOYNA, PATRICK - AÑÓN, MARÍA CRISTINA
Fecha de publicación: 2010
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Spray-dried infant formula emulsion stability as affected by pre-heat treatment and total solids content of the feed Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AHRNÉ, LILIA - PÉREZ MONTES, MARVIA G. - AÑÓN, MARÍA CRISTINA
Fecha de publicación: 2022
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Study of the antihypertensive peptides derived from alpha-lactalbumin hydrolysate after simulation of digestion Autor(es): Alba López, María Antonella - Báez, Jessica - Fernández-Fernández, Adriana Maite - Nardo, Agustina - Añón, María Cristina - Medrano, Alejandra - Paulino, Margot
Fecha de publicación: 2022
Institución: Universidad de la República
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Artículo Infant milk formulae processing : effect of wet-mix total solids and heat treatment temperature on rheological, emulsifying and nutritional properties Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - AALAEI, KATANEH - DA SILVA, DENISE FELIX - BARJON, SYLVAIN - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AHRNÉ, LILIA
Fecha de publicación: 2021
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Storage stability of model infant formula powders produced under varying wet-mix processing conditions Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - SUESCUN, LEOPOLDO - MEDRANO, ALEJANDRA - AHRNÉ, LILIA - DÍAZ, MARCELA - BÁEZ, JESSICA - AÑÓN, MARÍA CRISTINA
Fecha de publicación: 2024
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Artículo Impact of wet-mix total solids content and heat treatment on physicochemical and techno-functional properties of infant milk formula powders Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA - DA SILVA, DENISE FELIX - XANTHAKIS, EPAMEINONDAS - AALAEI, KATANEH - PAWEL CZAJA, TOMASZ - AÑÓN, MARÍA CRISTINA - ABRAHAM, ANALÍA GRACIELA - AHRNÉ, LILIA
Fecha de publicación: 2021
Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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