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Tesis de maestría

Selección de bacterias ácido lácticas (LAB) y adjuntas (NSLAB) autóctonas de leche y queso, para el control de Clostridium spp. responsbles del defecto de "hinchazón tardía"

Autor(es): Olivera, Jorge

Año: 2018

Institución: Universidad de la República

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Tesis de maestría

Producción de ácido láctico a partir de suero de queso utilizando consorcios microbianos

Autor(es): Etchelet, María Inés

Año: 2023

Institución: Universidad de la República