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Conferencia

Mejoramiento de precisión para promover la acumulación de licopeno en frutos de mandarina y tomate. [Resumen]

Autor(es): ARRUABARRENA, A.; LADO, J.; STANGE, C.R.; GONZÁLEZ-ARCOS, M.; RIVAS, F.; VIDAL, S.

Año: 2017

Institución: Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria

2

Conferencia

Efecto de la extrusión en la bioaccesibilidad de glucosa y compuestos bioactivos del bagazo de cerveza

Autor(es): GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN; ARCIA, PATRICIA; COZZANO, SONIA; DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

3

Conferencia

Evaluación de las propiedades del extracto de yerba mate para su utilización como antioxidante natural en frutas frescas cortadas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2012

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

4

Conferencia

Evaluación preliminar del efecto del tratamiento químico sobre atributos fisicoquímicos, sensoriales y bioactivos de manzanas frescas cortadas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; GÜEMES, DANIEL; BENAVIDES, MARÍA; RIVAS, MARÍA ZOÉ; PIROVANI, MARÍA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2012

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

5

Conferencia

Efecto de tratamientos térmicos suaves sobre el contenido de polifenoles, color y actividad enzimática de manzana fresca cortada var. ‘Eva’

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; RÍOS, GUILLERMINA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2012

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

6

Conferencia

Ensayos preliminares para la aplicación de tratamientos térmicos suaves a distintas variedades de manzanas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; RÍOS, GUILLERMINA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2012

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

7

Conferencia

Modelado de la variación del color y las propiedades antioxidantes en la decoloración de infusiones de yerba mate

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2012

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

8

Conferencia

Determinación de las concentraciones óptimas de una solución de yerba mate para incrementar el potencial saludable y reducir el pardeamiento en manzanas frescas cortadas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; COSTA, SILVIA; CABALLERO, SOLEDAD; SABBAG, NORA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2013

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

9

Conferencia

Efecto de la utilización de extractos de yerba mate sobre la calidad de manzanas Granny Smith frescas cortadas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA

Año: 2013

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

10

Conferencia

Incremento del potencial saludable de manzanas frescas cortadas a través de la aplicación de una solución con yerba mate

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA; BERNARDI, CECILIA

Año: 2014

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

11

Conferencia

Características fisicoquímicas y bioactivas de manzanas frescas cortadas tratadas con una solución antioxidante con yerba mate almacenadas a diferentes temperaturas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA; BERNARDI, CECILIA

Año: 2015

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

12

Conferencia

Efecto del mínimo procesamiento y tratamiento con yerba mate sobre potencial saludable y calidad sensorial de manzanas frescas cortadas

Autor(es): RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PIAGENTINI, ANDREA; SABBAG, NORA; SALSI, MARÍA SARA

Año: 2014

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay