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1

Conferencia

Fruto autóctono butiá : innovación y transferencia tecnológica

Autor(es): BETANCURT, PABLO; GIOSCIA, DIEGO; AYRES, CARLOS; ARCIA, PATRICIA

Año: 2008

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

2

Conferencia

Using seeding technique in the manufacture of inulin enriched dairy desserts

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; NAVARRO, S.; CATALA CIVERA, J. M.; COSTELL, ELVIRA; TÁRREGA, AMPARO

Año: 2010

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

3

Conferencia

Butia ice cream: optimizing acceptability of a new product

Autor(es): CURUTCHET, ANA; GIOSCIA, DIEGO; ARCIA, PATRICIA

Año: 2010

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

4

Conferencia

Relation between rheology and thickness suitability in prebiotic desserts with different composition

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; COSTELL, ELVIRA; TÁRREGA, AMPARO

Año: 2010

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

5

Conferencia

Optimising acceptability of a new lemon flavoured dairy dessert.

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; TÁRREGA, AMPARO; COSTELL, ELVIRA

Año: 2010

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

6

Conferencia

Effect of irradiation as quarantine treatment on citrus fruit quality

Autor(es): BETANCURT, PABLO; ARES, MARIA INES; MONTALBAN, ANTONIO; ARCIA, PATRICIA; BORTHAGARAY, MARIA; CURUTCHET, ANA; PICA, LETICIA; SORIA, ALEJANDRA; ABREU CASTILLO, ANÍBAL V.

Año: 2008

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

7

Conferencia

Percepción de los consumidores uruguayos sobre los alimentos irradiados

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; ABREU CASTILLO, ANÍBAL V.; SORIA, ALEJANDRA; CURUTCHET, ANA

Año: 2011

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

8

Conferencia

Perfil sensorial de quesos uruguayos bajos en grasa. Relación con la aceotabilidad

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; TÁRREGA, AMPARO; COSTELL, ELVIRA

Año: 2011

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

9

Conferencia

Interés de los Uruguayos en quesos untables con diferentes beneficios nutricionales

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; TÁRREGA, AMPARO; COSTELL, ELVIRA

Año: 2011

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

10

Conferencia

Uso de una nueva tecnología para aumentar el rendimiento en la producción de queso dambo uruguayo : la transglutaminasa

Autor(es): ESCOBAR, DANIELA; ARCIA, PATRICIA; PELAGGIO ETTLIN, RONNY; CURUTCHET, ANA; URRESTARAZU, PEDRO; MÁRQUEZ, ROSA

Año: 2013

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

11

Conferencia

Influence of expectations created by label on consumers acceptance of uruguayan low-fat cheeses

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; TÁRREGA, AMPARO; COSTELL, ELVIRA

Año: 2013

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

12

Conferencia

Impacto de las dimensiones y la composición química del grano sobre el rendimiento industrial de 20 cultivares de arroz uruguayo

Autor(es): LÓPEZ RODRÍGUEZ, MARTÍN; BILLIRIS, ALEJANDRA; ARCIA, PATRICIA; TRESSO, GIANCARLA; HUELMO, ANDREA

Año: 2019

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

13

Conferencia

Aplicación de la enzima transglutaminasa en productos lácteos

Autor(es): ESCOBAR, DANIELA; RODRÍGUEZ ARZUAGA, MARIANA; PELAGGIO ETTLIN, RONNY; REY BENTOS, FABIANA; ARCIA, PATRICIA

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

14

Conferencia

Bioaccessibility of phenolic compounds in different fruit pomaces

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; COZZANO, SONIA; QUILES, AMPARO; HERNANDO, ISABEL

Año: 2019

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

15

Conferencia

Extracción de fibra soluble de la cáscara de naranja mediante el uso de la extrusión

Autor(es): PEREZ, CLAUDIA; ARCIA, PATRICIA; COZZANO, SONIA

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

16

Conferencia

Impacto de la formulación en la absorción de grasa de croquetas prefritas congeladas

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; GARCÍA, FLORENCIA; PEREIRA, LARA; TORRENDELL, MILAGROS

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

17

Conferencia

Comparación física y de propiedades culinarias de variedades de arroz especiales, presentes en el mercado uruguayo

Autor(es): LÓPEZ RODRÍGUEZ, MARTÍN; BILLIRIS, ALEJANDRA; ARCIA, PATRICIA

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

18

Conferencia

Bagazo cervecero como ingrediente funcional y su impacto en distintas categorías de alimentos

Autor(es): ARCIA, PATRICIA; CURUTCHET, ANA; PONTET, CAROLINA; PRISCO, FÁTIMA; SERANTES, MAITE

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

19

Conferencia

Efecto de la extrusión en la bioaccesibilidad de glucosa y compuestos bioactivos del bagazo de cerveza

Autor(es): GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN; ARCIA, PATRICIA; COZZANO, SONIA; DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES

Año: 2021

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

20

Conferencia

Consumers’ response to different food categories enriched with brewer’s spent grain, sustainability information effect

Autor(es): CURUTCHET, ANA; SERRANTES, MAITE; PONTET, CAROLINA; PRISCO, FÁTIMA; ARCIA, PATRICIA; BARG, GABRIEL; MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS; MIGUEZ, MATÍAS

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

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