Resultados de búsqueda

1

Artículo

Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja

Autor(es): SOBRAL, PABLO; WAGNER, JORGE

Año: 2011

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

2

Artículo

Potencial tecnológico de harina de plátano verde con cáscara (Musa AAB) como sustituto de grasa para geles cárnicos = Technological use of green banana flour with shell (Musa AAB)...

Autor(es): ARAYA-QUESADA, YORLENY; MORALES-TORRES, ALEJANDRA; WEXLER, LEA; VARGAS-AGUILAR, PEDRO

Año: 2014

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

3

Artículo

Péptidos antioxidantes derivados de la digestión gastrointestinal de proteínas de amaranto: una primera aproximación a la evaluación de su absorción intestinal y posterior activida...

Autor(es): TIRONI, VALERIA ANAHÍ; ORSINI DELGADO, MARÍA C.; AÑÓN, MARÍA CRISTINA

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

4

Artículo

Purificación y caracterización de una lectina de Amaranthus hypochondriacus, un compuesto antiproliferativo = Purification and Characterization of a lectin from Amaranthus hypochon...

Autor(es): MENGONI, ANTONIETA; QUIROGA, ALEJANDRA VIVIANA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

5

Artículo

Simulación de la convección natural en un horno eléctrico = Simulation of the natural convection in an electrical oven

Autor(es): GOÑI, DIEGO MAURICIO; SALVADORI, VIVIANA OLGA

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

6

Artículo

Enfoque metodológico para cuantificar los efectos cognitivos en el análisis sensorial de alimentos = A methodological approach to quantify the cognitive effects in sensorial analys...

Autor(es): MORONTE, ELLEN CRISTINA; FREITAS HUET DE OLIVEIRA CASTRO, ANA LÍVIA; DE SOUSA SILVA, ANA CAROLINA; MARINHO MURARO, MARCELA; CÉSPEDES ARCE, ALDO IVÁN; VOLTANI VON ATZINGEN, GUSTAVO; BRUNO TECH, ADRIANO ROGÉRIO; VIEIRA PIZA, LUCIANA; XAVIER COSTA, ERNANE JOSÉ

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

7

Artículo

Evaluación de la permeabilidad al vapor de agua de películas de proteína de lactosuero/quitosano y su efecto sobre la respiración en banano recubierto = Evaluation of the water vap...

Autor(es): ARCE ORTIZ, KADAFFI LEÓN; ORTEGA VILLALBA, KAREN JOHANA; OCHOA-MARTINEZ, CLAUDIA ISABEL; VÉLEZ PASOS, CARLOS

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

8

Artículo

Efecto de la formulación de galletas en la secreción de hormonas de saciedad = Effect of biscuit formulations in the release of satiety hormones

Autor(es): MARTÍNEZ-SAEZ, NURIA; HOCHKOGLER, CHRISTINA MARIA; SOMOZA, VERÓNIKA; DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES

Año: 2016

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

9

Artículo

Osmodehidrocongelación de batata fortifcada con Zinc y Calcio = Osmodehydrofreezing of the sweet potato fortified with Zinc and Calcium

Autor(es): BOSCO, DANIELA; ROCHE, LUIS ALBERTO; DELLA ROCCA, PATRICIA ANDREA; MASCHERONI, RODOLFO HORACIO

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

10

Artículo

Formación de nanocomplejos entre polifenoles de cáscaras de manzanas y beta-lactoglobulina para su potencial aplicación en alimentos funcionales = Nanocomplexes formation between p...

Autor(es): LLOPART, EMILCE ELINA; BUSTI, PABLO ANDRÉS; VERDINI, ROXANA ANDREA; DELORENZI, NÉSTOR JORGE

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

11

Artículo

Complejos vitamina E-?-lactoglobulina incluidos en películas biopoliméricas de alginato de sodio = Vitamin E-?-lactoglobulin complexes included in sodium alginate biopolymeric film...

Autor(es): BERINO, ROMINA; PEZZELATTO, DIEGO ARMANDO; BÁEZ, GERMÁN DAVID; LLOPART, EMILCE ELINA; BALLERINI, GRISELDA; MORO, ANDREA; DELORENZI, NÉSTOR JORGE; BUSTI, PABLO ANDRÉS

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

12

Artículo

Efecto de la alta presión hidrostática en la exposición del contenido de sulfhidrilos libres en amilasa fúngica = Effect of high hydrostatic pressure on free sulfhydryl content fro...

Autor(es): ORMANDO, PAULA; VRANIC, MARÍA LAURA; GUIDI, SILVINA; AMBROSI, VANINA

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

13

Artículo

Recuperación de resinas polifuncionales para purificación de agua: estudios adsortivos con azul de metileno y naranja de metila = Recovery of polifunctional resins for water purifi...

Autor(es): CASSIANO DE ASSIS, JOÃO MATHEUS; PASTRE, IÊDA APARECIDA; DA SILVA, MATHEUS ANTONIO

Año: 2019

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

14

Artículo

Bio-plastic polymers from renewable sources = Bio-plásticos de polímeros a partir de fuentes renovables

Autor(es): BAIGTS-ALLENDE, DIANA K.; PÉREZ-ALVA, ALEXA; SANDOVAL-HARO, MARÍA F.; SORROZA-MARTÍNEZ, ADRIANA P.; METRI-OJEDA, JORGE C.

Año: 2019

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

15

Artículo

Design of a sustainable, intelligent and interconnected food container following Cradle to the Cradle principles and using Life Cycle Analysis for the evaluation of environmental i...

Autor(es): CABOT, MARÍA; LUQUE, AMALIA; DE LAS HERAS, ANA; AGUAYO, FRANCISCO

Año: 2019

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

16

Artículo

Estabilidad a la congelación-descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad

Autor(es): PALAZOLO, GONZALO GASTON; WAGNER, JORGE

Año: 2010

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

17

Artículo

Modelo de calidad del agua subterránea mediante el uso combinado del análisis de componentes principales (ACP)y regresiones lineales múltiples (RLM). Caso de estudio: acuíferos de...

Autor(es): GIL MARÍN, JOSÉ ALEXANDER

Año: 2020

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

18

Artículo

El aporte de la ciencia ciudadana para generar un monitoreo visual de cianobacterias en el embalse Los Molinos, Córdoba, Argentina

Autor(es): BAZÁN, RAQUEL; COSSAVELLA, ANA; CALVIMONTE, HELENA; DÍAZ LOZADA, JOSÉ; GARCÍA, CARLOS MARCELO; CARNICELLI, GABRIEL; CASAS, AGUSTINA; JOSE, GRETA; GERS CALAMUCHITA; ESCUELA ALFONSINA STORNI

Año: 2020

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

19

Artículo