Resultados de búsqueda

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Artículo

Revalorizando un subproducto de cervecería. Desarrollo de un snack pronto para consumir obtenido por extrusión

Autor(es): TALMÓN, LUCIANA; ARBURÚA, MARÍA; COZZANO, SONIA; ARCIA, PATRICIA

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

22

Artículo

Red Tecnológica del Arroz : alianza para la sostenibilidad de la producción uruguaya

Autor(es): BILLIRIS, ALEJANDRA; LÓPEZ RODRÍGUEZ, MARTÍN; ARCIA, PATRICIA; GÓMEZ GUERRERO, BLANCA; DOTTA, GABRIELA; TRESSO, GIANCARLA; PÉREZ DE VIDA, FERNANDO; BLANCO, PEDRO; SANGUINETTI, MARÍA NOEL; QUEHEILLE, NATALIA

Año: 2018

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

23

Artículo

Techno functional characterization of green-extracted soluble fibre from orange by-product

Autor(es): PÉREZ PIROTTO, CLAUDIA; MORAGA, GEMMA; QUILES, AMPARO; HERNANDO, ISABEL; COZZANO, SONIA; ARCIA, PATRICIA

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

24

Artículo

Sorption isotherms, glass transition and bioactive compounds of ingredients enriched with soluble fibre from orange pomace

Autor(es): PÉREZ PIROTTO, CLAUDIA; MORAGA, GEMMA; HERNANDO, ISABEL; COZZANO, SONIA; ARCIA, PATRICIA

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

25

Artículo

Different green extraction technologies for soluble dietary fibre extraction from orange by-product

Autor(es): PÉREZ PIROTTO, CLAUDIA; COZZANO, SONIA; HERNANDO, ISABEL; ARCIA, PATRICIA

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

26

Artículo

Feasibility of extruded brewer’s spent grain as a food ingredient for a healthy, safe, and sustainable human diet

Autor(es): GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN; DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES; ARCIA, PATRICIA; COZZANO, SONIA

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

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Artículo

In vitro digestibility and bioaccessibility of nutrients and non-nutrients composing extruded brewers’ spent grain

Autor(es): GUTIÉRREZ BARRUTIA, MARÍA BELÉN; COZZANO, SONIA; ARCIA, PATRICIA; DEL CASTILLO, MARÍA DOLORES

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

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Artículo

Effect of information on consumers’ response to different food categories enriched with brewer’s spent grain

Autor(es): CURUTCHET, ANA; SERRANTES, MAITE; PONTET, CAROLINA; PRISCO, FÁTIMA; ARCIA, PATRICIA; BARG, GABRIEL; MENÉNDEZ, JUAN ANDRÉS; MIGUEZ, MATÍAS

Año: 2022

Institución: Laboratorio Tecnológico del Uruguay

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Artículo