Comparación de dos métodos de elaboración de films comestibles
- Autor(es):
- ESCOBAR, DANIELA ; MÁRQUEZ, ROSA ; REPISO, LUIS ; SALA, ANGELINA ; SILVERA, CARLOS ; HARISPE, RODRIGO
- Tipo:
- Conferencia
- Versión:
- Publicado
- Resumen:
-
El objetivo es elaborar films comestibles en base a aislado de suero proteico.
- Año:
- 2010
- Idioma:
- Español
- Temas:
- ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
FILM
- Institución:
- Laboratorio Tecnológico del Uruguay
- Repositorio:
- Repositorio digital del LATU
- Nivel de acceso:
- Acceso abierto