Comparación de dos métodos de elaboración de films comestibles

 

Autor(es):
ESCOBAR, DANIELA ; MÁRQUEZ, ROSA ; REPISO, LUIS ; SALA, ANGELINA ; SILVERA, CARLOS ; HARISPE, RODRIGO
Tipo:
Conferencia
Versión:
Publicado
Resumen:

El objetivo es elaborar films comestibles en base a aislado de suero proteico.

Año:
2010
Idioma:
Español
Temas:
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
FILM
Institución:
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
Repositorio:
Repositorio digital del LATU
Enlace(s):
https://catalogo.latu.org.uy/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=29087
Nivel de acceso:
Acceso abierto